Jerez でJerezに酔っ払う

　Jerez de la Frontera （ヘレス）へはカディスから電車で１時間。ここは町の名前のとおり、ヘレス酒（シェリー酒）の産地。もちろんここへ来た目的は、ボデガ（酒蔵）での試飲！

　ここへレスは私好みの町で、大きすぎず、小さすぎず、必要なものが一通り全部そろってるところ。さっそく町をあるくと、あるある、ボデガ案内の看板が！ここへレスにはなんと大小合わせて２０件近くもあるんだって。

　その中で一番有名どころで見学ツアーもある、Tio Pepe の愛称でおなじみらしいGonzales&Byassっていう酒蔵へ。なんと、皇太子浩宮さまもいらした所らしい！！

ツアー、試飲とタパスで１５ユーロ。
たっぷり１時間の英語＋スペイン語ツアーでシェリー酒とここで他に作られているブランデーの製酒過程をじっくり学びました。

　

　ちなみにシェリー酒について。
ワインとシェーリーの違いだけども、そもそも製造方法がちがって、ワインには収穫年度っていうものが表記されてるものだけど、シェリーは新しいワインと古いワインをブレンドして作るものなので、年度表記がなく、品質も一定されてるそう。
他、シェリーとワインの決定的違いは、シェリーはフロールっていって、白いカビをわざと表面に咲かせて貯蔵するの。このフロールが、シェリー独特の味と風味の決め手になるみたい。

　そして、ここで他に作られている、ブランデー。
ブランデーの製造は、まずシェリー酒を造った樽を使用する。多分、シェリーをつくたっときにできた白カビとかそういうものが、酵母になるんだとおもうんだけど、ここが、ブランデーとよく似たお酒、コニャックとの違いらしい。そして、何年かねかせて熟成させて出来るのが、ブランデー。

　見学ツアーのあとはお待ちかねの試飲とタパス！
今回のんだのは、シェリーのフィノていう辛口ワインと、甘口のクレム。どっちもなかなかおいしくって、タパスの生ハムとチーズもなおさらウマイ。
ほろ酔いのまま、ヘレスの町を散策し、またまたバルにはいってビールのみ、のアル中か！？ってほどこの町では飲んだくれてました。。。。